做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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