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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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