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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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