做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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