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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时，下(xià )盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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