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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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