做(zuò )法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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