做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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