做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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