做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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