做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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