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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油，待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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