做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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