做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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