做(zuò )法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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