做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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