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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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