做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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