做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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