做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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