做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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