做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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