做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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