做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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