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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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