做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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