做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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