做(zuò )法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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