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做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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