做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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