做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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