做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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