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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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