做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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