做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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