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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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