做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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