做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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