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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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