做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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