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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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