做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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