做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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