做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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