做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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