做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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