做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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