做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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