做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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