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  做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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